牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。现在小编就来老教您土豆炖牛肉怎么做。
工具/原料
1
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
2
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
3
厨具：高压锅等。
方法/步骤
1
牛肉洗净，切成块。
2
土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
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