蒜和姜都切成茸待用牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
食材
1
芦笋 250g
2
牛肉 200g
3
蚝油 3大勺
4
黑胡椒 1大勺
5
糖 半大勺
6
蒜头 4瓣
7
姜 1小块
8
淀粉 1.5大勺
9
料酒 1大勺
10
老抽 几滴
步骤
1
蒜和姜都切成茸待用
2
牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
3
牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4
锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
5
下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
6
下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
7
将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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