笋干 牛肉 香料
食材
1
笋干 适量
2
鲜牛肉 适量
3
盐 适量
4
砂锅 一个
5
干辣椒 适量
6
八角 适量
7
豆瓣 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
把干笋 充分泡发后 洗净 切断备用
2
将切成块的牛肉入锅加清水 姜 只旺火上 除尽血水捞出
3
锅置火上 下油 姜 花椒 牛肉 盐 料酒 大火翻炒5分钟后 加入豆瓣 干辣椒 八角 炒至油红出香味【干辣椒换成二荆条 会辣点 】
4
加入足够的水 大火烧开后煮10分钟【控制好水量】
5
加入泡发后的干笋 开了之后移小火上慢炖【用砂锅好点】
6
待牛肉炖软 入味后即可装盘 最后加入香菜 【看个人口味 也有不喜欢吃香菜的】
注意事项
用刀 用油 注意点就行了 其实很简单 把材料备齐 牛肉不容易软 多花点时间