工具/原料
猪皮冬瓜汤食材：油炸干猪皮30克，冬瓜300克，木耳3朵，蛋饺4个，肉丸2个
猪皮冬瓜汤配料：葱姜，食用油，食用碱，盐，鸡精
步骤/方法
1
1，所有食材洗净。冬瓜去皮，切块，木耳泡发摘成小朵，待用。
2
2，炸猪皮用开水泡发数遍。泡到猪皮呈松软海绵状。
3
3，泡好后，倒入适量的食用碱，反复搓洗，直到水变成奶白色。食用碱可以去除油炸时的大量油脂以及杂质。
4
4，猪皮切成条状，备用。
5
5，锅内到适量食用油，下葱姜爆香，然后倒入切好的猪皮下锅翻炒。
6
6，再倒入冬瓜木耳一起翻炒，并加入适量的盐，使之入味。
7
7，锅内加入适量的水，并放入蛋饺和肉丸，水以没过食材为准(喜欢汤多的，也可以多加)。大火烧开，2分钟后加鸡精，即可关火。
注意事项
冬瓜的营养价值： 1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。