生煎包子大家都吃过~拿到我们北方~其实就是精致版的水煎包吧~啊哈哈~今天试着做一做~
食材
1
肉馅 150g
2
猪皮冻 150g
3
面粉 300g
4
酵母 适量
5
盐 适量
6
葱 1根
7
姜 1块
8
生抽 1勺
9
黑芝麻 适量
10
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将大葱叶子等不好吃的部位切碎放入干净的温水中浸泡大葱水~备用~
2
调馅~根据个人口味调好味道后加入适量大葱水~可以去腥提鲜~
3
将猪皮冻切碎和肉馅混合~
4
之后在调好的馅料中撒入少许白芝麻~
5
温水和面~醒发半小时~
6
分割成小剂子~比饺子剂子稍小就行~
7
擀皮放入馅料包成小包子~然后搓成圆球~
8
锅里放少许低油~下入包子煎至底部金黄色~准备半碗温水 分两次 每次加一半 水能盖住小包子的底即可 每次加好水后盖上锅盖让蒸气焖煮
9
准备一点面粉加水调成面糊水 在即将出锅时倒入锅中 蒸发掉水分 把底部煎至金黄
10
出锅撒上黑芝麻和小香葱碎~
注意事项
1
肉馅和猪皮冻比例为1比1
2
要用中小火不要煎糊了~
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