酸辣肚丝汤具有补虚损、健脾胃的功效，肚丝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素及钙、磷、铁等，适宜虚劳瘦弱者食用。
食材
1
肚丝 适量
2
木耳 适量
3
红萝卜 适量
4
香菜 适量
5
姜 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
胡椒粉 适量
9
味精 适量
10
料酒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
将猪肚搓洗干净，锅中放入清水烧开，放入猪肚煮熟；
2
将猪肚切丝， 放入开水锅里氽一下，捞出备用；
3
姜洗净，切丝，红萝卜洗净切丝，；
4
炒锅放旺火上，添入清汤，放入肚丝、红罗卜丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开；
5
烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，倒入水芡，盛入大汤盆中，撒上香菜，淋上香油即可。