怎样做扁豆炖排骨

排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。

炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

倒入排骨，中火翻炒。

炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。

倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。

大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。

转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。