蒜泥清炒青菜，一道很简单的家常炒法。却比较难炒的一道菜。
食材
1
青菜 400克
2
大蒜 10克
3
色拉油 30克
4
盐 3克
5
味精 2克
方法/步骤
1
第一将青菜洗净，放水里泡泡，大概过一个小时左右再来做.
2
将青菜切好放盘子里，菜杆和菜也要分放，准备好大蒜末。
3
把锅洗干净，烧热倒入油，等油温稍微有点高的时候，就可以放蒜末，炸一下，马上倒入菜杆，炒一会，放点盐，再放菜叶子炒，炒的时候，看看火是不是太大了，如果太大可以适当放一点水，不然会焦的。就这么简单， 出锅了。
注意事项
1
青菜菜杆和菜叶分开炒，
2
炒的时候，看看锅里水分，不要焦了，