金黄酥脆的排骨，配上独特的陈皮，闻之清香扑鼻，吃之甘甜可口。这次我用的陈皮，是我们从小都爱吃的九制陈皮，制过的陈皮味道带点甜，我觉得还不错。喜欢纯点味道的朋友，就直接拿陈皮来做。下面为大家介绍这道特别的菜吧。
食材
1
排骨 一斤
2
九制陈皮 一袋
3
姜 适量
4
蒜头 适量
5
蚝油 两勺
6
鸡精 1勺
7
盐 适量
8
生粉 小量
9
鸡蛋 1个
10
面粉 适量
方法/步骤
1
将排骨清洗干净。滤去血水，榨干水份，将九制陈皮切碎，和姜，蒜头，蚝油，鸡精，盐，生粉一起腌制排骨。放进冰箱冷藏，最好两小时以上。
2
把鸡蛋打散，准备适量面粉。拿来炸排骨用的。
3
锅中下油，排骨先蘸在鸡蛋液上，然后两面都粘上面粉，下锅炸前，掂掂多余的粉。
5
装起排骨，晾凉三四分钟后，大火再下入排骨，炸8秒左右，就捞起，这样可以把多余的油脂排出。
6
酥脆清香的排骨搭配青菜米饭，味道真的不错，胃口大开了。
注意事项
1
用九制陈皮做的排骨，味道更香甜。喜欢的朋友可以试试。
2
排骨要想有陈皮味，需要腌制一段时间，最好放入冰箱冷藏。
3
第一次炸好的排骨装起，凉后再炸几秒捞起可以把多余的油脂排出。
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