红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
食材
1
排骨 800g
2
生抽 2勺
3
老抽 2勺
4
料酒 2勺
5
鸡精 少许
6
食盐 少许
7
五香粉 少许
8
花椒 少许
9
葱 2根
10
干辣椒 少许
11
八角 少许
方法/步骤
1
准备调料，锅里放水和花椒煮开。
2
放入排骨大火煮开。
3
排骨捞出洗净沥干水备用。
4
锅里放油，小火炒葱姜八角。
5
倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
6
沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
7
兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。调入盐。
8
大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
注意事项
1
焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2
现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩