红烧排骨的具体做法

原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

小贴士 原本我是打算直接用李锦记的红烧汁烧的，当我丢锅里冰糖后我才反应过来，追悔莫及啊。因为红烧汁本来就是甜的，再放那么多冰糖，估计排骨就变成甜口的了。干脆就将错就错吧。排骨沾满糖色后颜色已经很重了，老抽少放一点提味，红烧汁再放一点点，反正我也不知道当时咋想的，吃不S人就行。不过，我反倒觉得这个版本的比之前的全靠红烧汁烧出来的要好吃很多，一点都不偏甜，咸香有余。不喜欢吃老肉质的，可以在炒制的过程中时间短一些，我就喜欢吃这种被煸的干干的肉，嚼起来很有肉的感觉，又香香的。喜欢用汁拌饭的也可以在最后收汁的时候留一些。