红烧排骨是一个家常菜。现在的排骨都很容易熟，不用高压锅一样可以很快做出红烧排骨来。
工具/原料
主料
排骨500g
配料油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
葱段适量
料洒适量
醋适量
老抽适量
味素适量
姜片适量
步骤/方法
1
排骨洗干净，放入锅中，焯一下，将排骨中的血水出掉。
2
焯好后的排骨，在清水中过一下，将焯排骨时沾在上面的沬子洗掉。
3
炒糖色。锅里加一点点油，放入白糖，用铲子翻炒至白糖全部溶化，颜色变深并起泡时将焯好的排骨倒入迅速翻炒，使排骨着色均匀后盛出备用。
4
炒完糖色后的排骨。
5
小火炖20分钟后，先将排骨出锅装盘，锅内的汤用大火收汤，放入葱段，味素，关火后将剩余的浓汤浇在盘中的排骨上。
注意事项
1
1.给排骨炒糖色的时候一定要注意火候，火不能太大，一定要等到白糖全部溶化并且刚刚起泡沬的时候再倒入排骨；
2
2.老抽的颜色比较深，一定要少放。