我们扬州人把土豆叫“洋山芋”，用它和羊肉炖上一锅汤，取名为【喜气洋洋】，寒冷的冬天喝上这么一碗汤，让你从头暖到脚，不仅喜洋洋，而且暖洋洋！
工具/原料
1
羊腿 适量
2
黄心土豆 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
酒 适量
6
葱姜 适量
7
白胡椒粉 适量
8
蒜花 适量
方法/步骤
1
主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好） 黄心土豆。
2
浸泡时的样子。
3
将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
4
捞出后用水冲洗干净。
5
将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。
6
再倒点白酒。
7
盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
8
羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。
9
将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
10
炖好后加盐和鸡精调味。
11
撒点白胡椒粉。
12
再撒点蒜花就行了。
注意事项
1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。 2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。