最经典的家常料理，你会做哪些？

首先，给大家介绍下“宫保鸡丁”的做法，大家好好看啦材料：鸡胸肉，大葱，油炸花生米，辣椒段1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽3.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色6.最后调入料汁7.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀8.水淀粉勾芡，即可，就可以开始吃啦~~小贴士：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感

那么，第二道菜就是“蒜香辣炒虾”材料：大虾仁、蒜 1、大虾仁去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些）2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。 3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味 5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

第三道菜是“鱼香肉丝”1.准备材料。猪瘦肉，冬笋，黑木耳，胡萝卜，葱，蒜，姜，自制剁椒（或者购买的），肉汤（或水）2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。6.将肉丝翻炒均匀。7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。8.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。9.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

第四道菜是“水煮肉片”材料：油菜，瘦猪肉，泡椒，花椒，鸡蛋，芝麻1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2.上好浆的肉片腌制20分钟。3.油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4.锅中放油烧热。5.下入腌好的肉片。6.翻炒肉片变色成出备用。7.锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。8.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。9.把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。10.全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。11.另起一锅，倒入油，烧烫。12.浇在肉片上即可。

第五道菜“培根蒸金针菇”材料：金针菇，培根，蒸鱼豉油，青红椒1.青红椒切碎备用2.金针菇流动水冲干净，切去根部3.将适量金针菇放在培根上4.用牙签固定5.将卷好的培根金针菇卷放入铁釜蒸笼上，淋上蒸鱼豉油6.启动铁釜，选取蒸煮按键7.蒸菜需要15分钟8.培根蒸金针菇简单易做，个人感觉比煎烤的口感更好

第6道菜是'地三鲜（少油版）'材料：土豆，长茄子，青椒1.准备好所有的食材。2.不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。3.煎至土豆两面微黄已熟关火。4.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。5.炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。6.倒入土豆翻炒均匀。7.加入酱油，糖，盐。8.再加少许水翻炒片刻。9.加入青椒块和少许鸡精翻炒。10.加入适量的水淀粉翻炒均匀。11.最后淋入香油翻炒均匀关火。