珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
工具/原料
肉馅 糯米 葱 姜
方法/步骤
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我是直接买的肉，切成小块，用料理机打成茸
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打完之后很细腻，感觉滑滑的
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葱姜切末，五香粉，生抽，盐
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搅拌均匀后，腌制十五分钟以上
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糯米，提前两个小时泡上，我是头一天晚上泡上，泡好以后沥干水分
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准备好豆腐
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豆腐大概是肉的一半，加豆腐是为了让肉更嫩，同时也更有营养
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戴一次性手套，把豆腐和肉茸充分抓匀
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团成丸子，放入糯米中，让丸子都粘上糯米
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做好后放入蒸锅蒸12分钟左右，看丸子大小决定
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蒸好后，出锅就可以吃了
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