金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们。
食材
1
金针菇 1把
2
菠菜 1把
3
蒜 2瓣
4
姜 1小块
5
熟花生仁 适量
6
生抽 1汤勺
7
醋 2汤勺
8
糖 1茶匙
9
盐 少许
10
鸡精 少许
11
芝麻油 少许
方法/步骤
1
锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
2
捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
3
将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
4
控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；
5
加入姜末和蒜末；
6
倒入之前调好的料汁；
7
撒入切碎的花生碎；
8
最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
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