李子果酱，吃了还想吃的果酱！

李子，用刀滚切4瓣，撒糖腌制一夜，冷藏出水。待出水，用打蛋器小火搅拌，至果肉软烂。

腌制一夜，已出水。

5分钟后，果肉开始软烂。

12分钟后，果肉大部分以软烂，继续搅拌，以免沸锅。

20分钟后，果肉几乎都软烂了，继续搅拌失水。

搅拌至这个，无颗粒感，果皮成圆柱状，就可以了。