韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜很有丰富的维生素类。
食材
1
韭菜 200克
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
五香粉 适量
方法/步骤
1
准备洗好的韭菜，鸡蛋。
2
把韭菜切段，鸡蛋打散
3
把鸡蛋放入锅中炒熟。
4
炒熟后盛出。
5
锅中放入少量油，
6
倒入韭菜。
7
放入盐。
8
五香粉。
9
倒入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。
10
出锅。
注意事项
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。 原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。
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