又到了扁豆角大量上市的季节了。非常喜欢这种豆角，我们这里叫它油扁豆。现在正是新鲜的时候，易熟，软面。不论荤素搭配都好吃。今天做的是用蒜瓣调味，清淡，可口。
食材
1
扁豆角 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
胡椒粉 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
扁豆洗干净，有长的可以掰断。
2
姜丝，蒜切片备好
3
炒锅热油，先炸香姜丝，在放入胡椒粉炸一下。
4
倒入扁豆
5
炒至变色，塌软
6
加点水，水不要太多，不要末过豆角
7
放入适量蚝油和盐。盖好煮炖
8
炖至快干锅，放入蒜片炒干即可.
注意事项
炖的时候用小火，防止大火快速炖干，豆角不熟。
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