韭菜可以炒粉丝,炒肉,炒鱿鱼,也可以煎鸡蛋!今天心血来潮作了一个韭菜炒五花肉喔!
食材
1
韭菜 400g
2
五花肉 250g
3
蒜 2瓣
4
油 适量
5
盐 适量
6
蚝油 适量
7
老抽 适量
方法/步骤
1
韭菜整齐放在菜篮子里,一根一根的拿在手上将韭菜身上的老叶瓣掰掉,根部杂物捻掉,韭菜叶尾部的叶子用手拧断扔掉!顺手放在洗菜盆里浸泡!
2
将浸泡好的韭菜抓一小把在手上,放在水里左右晃动,这个举动可以将韭菜叶梗中夹杂的脏东西甩出来!洗好了就放在菜篮子里沥干!
3
沥干后就可以将韭菜切段,大约3厘米左右长!将菜根切两段放在一个碟子里,剩下的菜叶子也切哈放在另外的碟子里!
4
五花肉昨晚就买了,洗好放冰箱,拿出来那个冻了一块好硬的!只能放在烤箱中用60°解冻20分钟!
5
将解冻好的五花肉进行切片,很薄的一遍,炒起来入味,也不难嚼!
6
取出蒜2瓣,拍扁,剁碎了,放在刀上备用!
7
锅加热,等水分完全烫干了,放下适量的油,加入蒜蓉爆香!
8
加入五花肉,少量的盐,适量的老抽,适量的蚝油,将五花肉爆香煸出有来!
9
加入韭菜根部,爆炒30秒那样,随即加入韭菜叶叶部分爆炒1分多!直至菜叶子软了蔫了!
10
起锅前记得加入适量的盐翻炒均匀!ok,别炒太久啦,韭菜炒老了可不好吃喔!
注意事项
1
韭菜不能炒太久
2
油太少了韭菜也不好吃
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