青椒炒肉片一道家常小炒，简单方便的居家必备。
食材
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青椒 300克
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肉片 200克
3
色拉油 40克
4
黄酒 20克
5
生姜 5克
6
大蒜 5克
7
生粉 5克
8
盐 3克
方法/步骤
1
第一，将买来的青椒，洗干净切三角块，放盘子里准备，肉片切好放盘子里准备好，
2
第二，肉片上浆，到少量黄酒，盐先把肉片拌均匀，再放入生粉，加一点点水，把肉片再次拌均匀，看起来，肉片有点结块的感觉就可以了。
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第三，洗锅，倒入准备好的色拉油，等油烧到一定温度就可以放肉片，生姜，大蒜，一起爆炒1-2分钟，肉片7-8成即可，倒入青椒，拌炒，5分钟左右，值得青椒有点变色，有点熟了，根据火的大小和锅里水分多少看看是否需要加点水，炒到青椒吃起来没有青涩的味道，有点脆脆的就可以 ，再味道就可以出锅。太熟了不好吃的。
注意事项
1
肉片上浆要注意水分，和上浆的时间。
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炒肉片时候要注意火候，要火大，爆大时间短。
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