豆皮和豆芽都是豆制品，它们营养丰富，口感独特，四季皆宜。是不可多得好食材，今天我们用这两样，来做道美味的素菜，下面一起来看一下吧。
食材
1
豆皮 2张
2
豆芽 适量
3
青椒 一个
4
酱油 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
葱蒜 适量
方法/步骤
1
首先将豆皮洗净，切成丝备用，豆皮应当选用新鲜，质感好的，豆皮不宜长期保存，买来后即时食用最好。
2
准备一个青椒，将其洗净，切成丝备用，青椒可以提味，增加菜肴的香味。
3
将豆芽摘好，洗净备用，豆芽最好挑选绿豆芽，苗比较粗壮，比较适宜来煎炒
4
葱剥去外皮，切成丝备用，大蒜比较提味，可以稍微准备一些，切成碎末备用。
5
以上准备好后，就可以进行炒菜了，热锅放油，葱蒜炒出香味后，放入准备好的菜，青椒可以后放。
6
菜翻炒5-8分钟左右，即可放入盐和酱油进行调味，翻炒再1-2分钟后，即可出锅了。