三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。对我而言，适合自己口味的就是最好的
食材
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三黄鸡 400g
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玉米 一片
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食用油 200ml
4
米酒 80ml
5
酱油 30ml
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姜 5g
7
蒜 5瓣
8
九层塔 适量
方法/步骤
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1. 三黄鸡洗净斩成小块。
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3. 锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香。
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4. 泪裹待姜蒜爆至微焦放入鸡块，翻炒鸡肉至变色
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5. 倒入酱油，炒至上色后再倒入米酒
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6. 加入玉米吩够，大火烧开，小火炖20分钟
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7. 怕蚊称开大火翻炒收汁，加入九层塔拌炒均匀即可
注意事项
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1.我用的这种九层塔也叫柠檬罗勒，属于罗勒家族一员。具有柠檬香味，和鸡肉，番茄特别搭配。一般大型超市有售，也可上网买种子自己种植。
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2.酱油有足够的咸味，所以不用再加盐了，喜欢重点口味的可以加点盐提味，加点辣椒也是可以的
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