黑米这样的做法，我家已经做过无数次了，基本就是隔三差五的做一次，因为孩子最喜欢吃这个，重在营养美味，每次出锅基本就吃的差不多了，这个食物吃的特省心，这个我认为是黑米最好吃的做法了；而且黑米的营养价值超高，是一般米类无法媲美的。黑米因为外表墨黑，营养丰富，被人们称为“黑珠”、“米中之王”；可见人们对于黑米的评价有多高了；黑米可益气补血，暖胃健脾、滋肝补肾等功效，也是产妇、孕妇不可多得的补血之米，长期食用，可延年益寿，又被人称为“长寿米”。
食材
1
黑米粉 120克
2
色拉油 30克
3
牛奶 75克
4
细糖 35克
5
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
准备食材
2
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入色拉油、细糖，搅打均匀；
3
分次筛入黑米粉，搅打成细腻的米糊；
4
细糖分次加入蛋清里打发，直到提起打蛋器有尖峰时，停止打发；
5
分3/1蛋白霜到黑米糊翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法拌均匀；
6
倒入6寸戚风模具里，轻震2下震出大气泡；
7
开水上锅隔水蒸35分钟左右；出锅倒扣凉凉；
8
营养美味；
注意事项
1
装蛋清的盆要干净无油无水，不然会影响蛋白的打发；
2
翻拌的时候一定要注意手法，不然会消泡导致失败，切不可用画圆的方式拌；
3
没有黑米粉也可以用黑米来做，黑米浸泡破壁机打碎，加20克牛奶、15克色拉油，其他不变；
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