在我们的日常饭菜之中，蛋炒饭是一道非常家常简单的食物，可以说几乎每个人都会做，一道蛋炒饭我们可以说它是最简单好做的食物，也可以说是最难做的食物。因为很多人虽然也能做出来，但是味道却很一般，那么我们怎么才能把这道很普通的食物，给做出非常鲜美的味道，让我们吃下去也可以尝出蛋炒饭的'灵魂'呢？用心去做当然是必要，我们不光要选择正确的食材，其实更重要的是蛋炒饭本身的制作方法。
食材
1
剩米饭 1碗
2
火腿 1根
3
青椒 100g
4
葱 20g
5
鸡蛋 2个
6
胡萝卜 50g
7
酱油 2小匙
8
盐 2小匙
9
油 适量
方法/步骤
1
将剩米饭放在一个盆中，用勺子捣碎，这里的米饭一定要用隔夜饭，炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将海鲜酱油给倒进去一些。并且将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味
2
将准备好火腿，青椒，还有胡萝卜，将它们都给切成丁，并且将葱给切成葱花备用
4
锅中倒油，将油给烧热，加入葱花爆香
5
将搅拌好的米饭给倒进去，米饭倒进去之后，小火慢慢炒，中间要不断翻动米饭，防止米饭粘锅，直到将米饭炒松散，颗粒分明就可以了
6
然后把火腿碎、青椒丁、胡萝卜丁给倒进去，不断翻炒，翻炒1分钟，最后放入半勺盐调味，出锅前再撒点葱花就可以了好了，这样一道粒粒松散，香嫩美味的蛋炒饭就做好了
注意事项
米饭一定要选隔夜饭，这样炒出来的米饭颗粒分明，有嚼劲
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