美侍郎黄焖茄子是茄子的一种黄焖做法，使用特殊调料制作而成的，在此向大家介绍一下具体做法。
食材
1
茄子 500g
2
猪肉 250克
3
黄焖酱 35g
4
葱 少量
5
姜 少量
6
蒜 少量
7
水 适量
8
青红椒片 少量
9
盐 少许
方法/步骤
1
第一步：先将茄子改刀切条（或切片），拍淀粉
2
第二步：锅内加入油温烧至六层热，炸至金黄色，约4分钟，沥干油备用
3
第三步：把蒜蓉下锅，放入猪肉末炒香，备用
5
第五步：加入黄焖酱和少量水
6
第六步：放入茄子、炒好的猪肉末、青红椒、勾芡，最后放入香菜（或韭黄段），放入盐、味精鸡精、调味，盖上锅盖焖煮3分钟即出锅
注意事项
1
挑选茄子，以硬身、饱满、无瑕疵的茄子为佳；茄子皮中含有大量的营养，吃的时候最好连皮吃。
2
常吃茄子，可预防动脉硬化症、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病，茄子还具有降低胆固醇的功效。
3
茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。
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