开胃凉拌菜——素什锦

炎炎夏日，没有胃口，对于需要补充体力的我们来说一道清凉又简单的凉拌菜必不可少，一起准备吧！主料：芹菜 300g, 银耳半朵（泡发），藕100g, 胡萝卜100g，香菜适量；配料：盐， 味极鲜酱油， 醋，鸡精适量；红尖椒2个， 花椒适量步骤：1.芹菜洗净，切段（叶子不要扔掉，也很好吃）；银耳泡发，撕成小朵；藕，胡萝卜洗净切片；2.将以上主料入水焯一下，捞出投凉；3.红尖椒剪成小段，花椒入锅焙一下，倒入适量油，炸成辣椒，花椒油，出锅；香菜切末；4.将主料，配料及炸好的辣椒花椒油一起调好，可以配上米饭开吃啦！