鱿鱼是一种很美味的海类食材，其口感好、营养丰富，不过它的腥味也比较重，我们平时在做鱿鱼的菜的时候就会优先考虑如何去除腥味，今天这里介绍其与黄皮椒搭配，黄皮椒的辣味能够去除一部分腥味，加上在加工时候的去腥处理，炒出来的鱿鱼腥味比较少，很是不错，有兴趣的可以看看。
食材
1
冰鱿鱼 1条
2
黄皮椒 2个
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一条冰鱿鱼，将其解冻，然后过水清洗几遍，鱿鱼中间有个透明脊骨，要将其抽掉，然后将鱿鱼切成小圈状，取一个干净的碗，将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入盐巴、料酒、醋等，揉搓均匀，放在边上腌制一会，去除腥味。
2
准备2个黄皮椒，将黄皮椒清洗一下，去头去尾，然后将黄皮椒沿着斜线切成小段状，装盘备用。
3
打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，然后将水烧开，放入前面腌制的鱿鱼圈，过水焯一阵，如果产生比较多泡沫，将其剔除。
4
待鱿鱼圈变白之后，将其捞出，放入冷水中浸泡一会，然后再清洗一两遍，沥干备用。
5
准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段。将刚才焯水的锅清洗一下，然后沥干，重新放入一些油，放入辅料爆香一会。
6
先放入黄皮椒炒一会，将其炒软一会，然后再倒入前面焯过的鱿鱼圈，混合炒一会。
7
鱿鱼圈比较难入味，所以考虑加入一些温开水，然后加入各种调味料，将其稍微收拢一下，焖炖一会，这样各种味道会更入味，将水炒干就差不多了，将其盛出，一盘鱿鱼炒黄皮椒就做好了，味道很不错，有兴趣的可以自己动手试试。
注意事项
1
鱿鱼去腥的方法有比较多，这里采用盐搓腌制去腥味；
2
鱿鱼圈比较难入味，所以最好加入少许水焖炖一下。
上一篇：家常菜系鸡肠炒黄皮椒
下一篇：如何清炒牛角椒？