尝试过西葫芦、嫩南瓜、胡萝卜摊饼，最后还是觉得韭菜的最香，也最方便。 菜谱分量可做26cm平底锅2张，早餐够2人吃，午晚餐只够1人份。 28cm平底锅面粉增加为80克、水160克、盐3克即可。
食材
1
韭菜 1小把
2
鸡蛋 1个
3
面粉 60克（3大勺）
4
水 120克
5
盐 半小勺（2克）
6
油 少量
方法/步骤
1
鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩，搅不散可过筛。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄，面水1:2的比例基本是最稀了，再稀易碎。
2
韭菜几根就够了，洗净去根切碎
3
韭菜加入面糊中，搅匀
4
平底锅倒少量油（约半勺，8ml），中火烧热
6
翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死
注意事项
注意用料适量
上一篇：韭菜煎蛋饼，超容易学的一道美味！
下一篇：鸡蛋韭菜煎饼还可以这样做