奶粉水分检测方法及操作步骤

至今世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录应该是就是意大利马可·波罗在游记中的记述，中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品，是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物资。奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。奶粉水分的含量是奶粉重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，奶粉水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均会产生很大的差别。奶粉要求水分为≤5%，若水分≥5%，就有可能造成奶粉结块，则商品价值就低，水分提高后奶粉易变色，贮藏期降低，奶粉的水分含量过高，还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。目前行业的平均水平控制在4%左右。故检测奶粉中的水分含量是每个企业生产和品检必不可少的项目。下面我给大家介绍一下奶粉水分测试仪检测方法及操作步骤。