每年开春以后，青青的豌豆就应季了，从小都很喜欢吃豌豆。今天就给大家介绍一款应季的烧青豌豆，爱好美食的朋友们可以尝试一下。
食材
1
青豌豆 500克
2
带皮肉 50克
3
西红柿 50克
4
姜 2-5克
5
淀粉 5克
6
盐 1-2克
7
香葱 10-15克
方法/步骤
1
准备好食材，豌豆洗净，带皮肉切成小丁，姜拍碎，葱切成葱花备用。
2
番茄用开水烫一下，撕掉皮，切成小丁，装到碗里备用。
3
锅里放上油，油烧热后放入姜爆香，加肉丁，爆炒。
4
等肉丁熟了以后，加入豌豆，继续爆炒下，爆炒的目的是方便隔会烧豌豆的时候，豌豆容易熟。
5
爆炒均匀以后，加入没过豌豆的水，大火烧。喜欢吃软糯点的豌豆的朋友，可以多加点水，开大火盖上锅盖烧。
6
烧到豌豆熟了已经软糯以后，加入番茄丁，继续烧。
7
烧到番茄出汁后，就可以大火收汁。
8
准备淀粉，加水化开。
9
给烧好的豌豆勾芡。
10
勾芡以后，放入适量的盐和葱，再搅拌均匀。烧豌豆就做好了，现在可以起锅了。
11
开春应季的烧豌豆是不是色香味俱全？
注意事项
1
肉也不用必须是肉丁，如果是肉末也是可以的。加肉的目的是让豌豆里有肉香味，提升豌豆的清香味。
2
家里自己吃的，可以提前点放番茄进去烧。番茄烧的烂烂的，豌豆的味道会更鲜美。
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