豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸 ～蛋氨酸，搭配一些鱼，鸡蛋，海带，肉等，便可以提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
食材
1
豆腐 300克
2
猪肉馅 100克
3
菜籽油 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
辣椒粉 适量
9
酱油 1勺
步骤/方法
1
把豆腐切小块，用小火焯水，放入一小勺盐！捞出，沥水，备用。
2
将肉剁成肉末，葱，蒜，姜也切碎！
3
锅内放入香油，加入辣椒粉，姜，葱白，爆香，再加入肉末翻炒至断生！
5
加一些水，翻炒一下，以防糊锅，煮到汤干，撒上葱花，盛出装盘！