夏天，吃点凉性的苦瓜，清热败火，对身体很有好处哦。很多人不喜欢吃苦瓜，因为受不了苦瓜的那个苦味。我家小哲就不喜欢吃，哲爸中间派，不是很喜欢但也不讨厌，就我很爱吃。夏天苦瓜，百合这些带苦味的食物都是我喜欢的。
工具/原料
苦瓜，猪里脊肉。
方法/步骤
1
苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4
把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。
5
把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6
肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7
起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8
用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9
把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
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