武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面，热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是Q爽,牛肉鲜美.....美味可口
食材
1
面条 150g
2
牛肉丝 50g
3
韭黄 30g
4
绿豆芽 30g
5
油 适量
6
盐 适量
7
青蒜 适量
8
料酒 适量
9
生粉 适量
10
酱油 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好原材料
2
在牛肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油
4
锅中放入适量的油， 下入腌好的牛肉丝
5
翻炒几下， 待肉丝变色后
6
下入绿豆芽和蒜白
7
一起翻炒， 直到豆芽发软， 加入准备好的面条
8
翻炒几下后加入酱油
9
再加入盐和胡椒粉一起炒
10
最后下入青蒜叶和韭黄段
11
翻炒均匀
12
出锅装盘
注意事项
1. 炒面一般是半成品的面， 我用的是武汉特色的热干面； 如果是普通的干面条， 要先煮至六层熟， 加入点油， 拌均匀备用； 加入点油防止面条粘连； 2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒； 3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加； 4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅
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