羊头肉炖豆腐，是北方清真名菜。今天我给大家演示一次：
食材
1
羊头肉（熟） 适量
2
豆腐 适量
3
葱花 适量
4
姜片 适量
5
红辣椒 3-4个
方法/步骤
1
选一块羊头肉，切成大条，锅里烧水，
2
切好姜片葱段。水开后，放入羊头肉，煮开，捞出羊头肉，把水倒掉，
3
换新水，豆腐改刀如图：
5
看看多干净，几乎没有沫子，这就是先焯一下的作用。加入豆腐，10分钟左右，汤呈乳白色时，加入适量盐，少许味精
6
就可以出锅了。出国以后，加些香菜，就可以吃了。
注意事项
一定要最后放盐，不要放早。
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