今天整理冰箱,发现前段时间买的鸭掌还没有吃,想想好久没有吃鸭掌了。我做的鸭掌简单又美味,和大家分享一下吧!
食材
1
鸭掌 300克
2
蒜 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
红糖 适量
7
料酒 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
现将鸭掌洗净,用刀切掉指甲装盘备用。
2
洗锅,装小半锅的水,开火,再放点姜丝进去。
3
水开后,将鸭掌放进去,倒点料酒去腥,水开后,再煮约5分钟。
4
关火后捞出鸭掌,然后用水洗干净血水。
5
蒜去皮,姜切丝,装碗备用。
6
开火,倒入花生油和姜蒜。
7
炒出蒜香味时,倒入鸭掌进行翻炒。
8
然后加入料酒,酱油,盐和红糖,翻炒至鸭掌变色。
9
加入水,以没过鸭掌为准。先开大火,水开后,开小火。
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大约25分钟,小火慢慢的将鸭掌焖入味。
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快收汁时,要注意翻炒快一点,当汁没有了,就要立即起锅,以免糖炒过头发苦。
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好了,一碟好吃的鸭掌就做好了。
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