地三鲜是典型的东北家常菜。土豆这种根茎食材和茄子辣椒的营养搭配算是比较不错的。更重要的是家常做法，低油低盐。
食材
1
长茄子 500g
2
辣椒 50g
3
土豆 100g
4
油 10ml
5
盐 2g
6
花椒面 1g
7
酱油 15ml
8
味精 1g
9
蒜 半头
方法/步骤
1
茄子要选用这种长茄子，茄子把是紫色的
2
准备一个柿子椒
3
2个稍微小点的土豆
4
茄子洗好后，切块
5
辣椒去籽，掰成小块
6
土豆去皮后，洗好，弄干水分，切成与茄子块大小相同的块
7
炒锅里放油，油热后把土豆放进去炸
8
把土豆炸熟后，捞出来备用
9
在油锅里直接下茄子块炒
10
茄子块变软后，放入辣椒块接着炒
11
把蒜拍成蒜末
12
把蒜末放入锅里，炒出蒜香味，
13
放入土豆
14
放入盐，花椒面，酱油
15
翻炒均匀，撒味精关火
16
家庭版地三鲜就可以装盘了