芦笋：世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 另外，芦笋收获的时间是每年3-5月，正所谓不时不食，喜欢芦笋的童鞋们这段时间给力吃吧！
工具/原料
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主料
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芦笋若干条
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辅料
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酱油适量
5
青芥末适量
方法/步骤
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芦笋切去根部，取嫩茎清洗干净
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将芦笋嫩茎放入沸水中1分钟后捞出，迅速放入冰水中浸泡
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调味碟上挤入适量青芥末，加入适量酱油，食用时作为蘸点之用
注意事项
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1.芦笋从沸水捞出后要迅速放入冰水中，令其加速冷却，使口感更爽脆
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2.芦笋汆水时可以根据个人喜好放入适量油和盐，可以使芦笋保持嫩绿，因为我不喜欢油油的感觉，所以没放
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3.肠胃不好的童鞋们，做这道菜时可以不泡冰水，汆水后直接食用