简单、方便、快手
食材
1
桂花鲈鱼 一条
2
姜片 五六片
3
葱 一小把
4
生抽 适量
5
蚝油 一汤匙
6
红椒 两个
方法/步骤
1
鱼洗净,背部和肚子各切两刀,大的鱼可切三刀,然后给鱼抹盐,按摩一会,放置半小时到一小时;PS:桂花鲈鱼无小刺,比鲈鱼刺少、嫩,价格又比桂花鱼低,是家常做清蒸鱼首选。
2
坐锅烧热水,水开,把装鱼的盘子放入锅内大火蒸八九分钟,大的鱼可适当多蒸几分钟,但不可超过12分钟,这样蒸出的鱼才嫩。ps:鱼的肚子里和刀口处各放入一片姜,姜是去腥用的;
3
趁鱼在蒸的时候,调料汁,生抽、蚝油和盐调匀装在小碗里,备用;葱取葱管部分,用手撕成细丝;红椒用刀切成细丝;
5
把料汁倒在鱼上,把葱丝、红椒丝撒在鱼身上摆盘;
6
坐锅烧热油,等油热了撒在葱丝和红椒丝上,清蒸鱼就完成啦。
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