其实是酥皮月饼的一种,用的是普通的面粉和猪油和面。所以会起酥。
工具/原料
1
200克 猪肉馅
2
250克 面粉
3
110克 猪油
4
25克 白糖
5
适量 白芝麻
6
适量 姜末
7
适量 蒜末
8
适量 鸡精
9
适量 盐
10
适量 黑芝麻
11
适量 蛋黄液.
步骤/方法
1
原料: 水油酥皮:普通面粉150克,猪油60克,白糖15克(原方25克,我觉的有点甜),水40克。 油酥皮:普通面粉100克,猪油50克。 馅料:猪肉馅200克左右,姜末,蒜末,酱油,香油,鸡精,盐,糖少许,蜂蜜少许,白芝麻少许。
2
面粉,猪油,白糖,水混合,揉成光滑的水油面团。
3
面粉与猪油混合,揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,用筷子用力搅拌,至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄,包入油面团。
4
包好后,用擀面杖檊成长椭圆形,卷起,再檊成长椭圆形,再卷起,一共卷三遍。
5
将面饼檊成皮,不过我怎么也擀不圆了,只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
6
全部做好,在烤盘内码好后,在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
7
烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右即可。 .
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