面包机做面包的方法--双色吐司

几袋红曲粉买回来我几乎没怎么用过，不是怕红曲粉会有味道，就怕颜色做出来不够漂亮。自从上次在饼干里添加了以后，发现没有什么味道，颜色也很漂亮，所以就想把它添加到面包里试试。面包切开以后真的让我非常惊艳，之前还是生面团的时候的担心一扫而空。面包我没有等它凉透就迫不及待切了，大宝同学看见立刻要走了一片，我掰了一半给她，很快她就来要第二片了。吐司面包虽然好吃，但是常常吃，那也缺乏吸引力的，偶尔变个花样，小宝宝们立即就会爱上，所以我们何乐而不为呢？何况自己做的吐司营养十足哦~红曲粉介绍：红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经，具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效。一般在农贸市场或者淘宝都可以买到哦~主辅料：中种面团：高筋面粉350克、干酵母5克、牛奶145克、蛋白75克主面团：高筋面粉150克、细砂糖90克、盐6克、淡奶油110克、黄油40克、干酵母2克、红曲粉适量面包机：柏翠PE6200做法：1、在面包机里依次放入中种面团里的牛奶、蛋白、高粉、干酵母 2、选择和面程序20分钟，揉到面团表面光滑，然后取出放冰箱冷藏发酵18个小时 3、18个小时以后，面团明显大了一倍多，戳一个洞也不会回缩，这时候拿出来放室温回温一个小时，让面团继续长大一点 4、在面包机里依次放入淡奶油、细砂糖、盐、高粉、干酵母，再把中种面团揪成小块一起放入，选择和面程序30分钟，和面20分钟以后放入软化的黄油 5、放了黄油揉匀以后暂停检查一下，这时候面团已经能拉出大片的薄膜了，说明已经到了扩展阶段，这个时候要经常观察，揉过头的话面团就没用了 6、面团稍微整理一下，放面包机常温发酵 7、面团发到原来的2.5倍大，第一次发酵就完成了 8、面团拿出轻轻揉匀排气，这时候我把一半面团拿去做肉松包了，剩下的一部分尝试做了红曲吐司，当时就是抱着试试看的心情 9、把面团分割成两块同样大小的备用 10、其中一块揉入适量红曲粉11、揉匀以后成为暗红色偏紫的面团，这颜色看着实在无爱啊~~看的我心里直打鼓 12、把两块面团擀成长方形 13、把两份面片叠在一起14、由上往下卷在一起，到最后的时候抻一下面皮，让它可以跟中间等宽，卷个两圈半左右就够了哦 15、把卷好的面包坯收口朝下放进面包桶内常温发酵 16、面包坯发酵至原来的3倍大，在表面刷上蛋液，面包桶外面包上锡纸，因为我不喜欢面包的皮太硬太厚，如果你喜欢那层皮，可以选择不包锡纸 17、选择烧色深，50分钟即可。