茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。下面给大家介绍下茶叶蛋的制作方法。
食材
1
鸡蛋 12个
2
茶叶 若干
3
姜片 5片
4
花椒 若干
5
大料 若干
6
八角 若干
7
香叶 若干
8
冰糖 若干
9
食盐 若干
10
酱油 若干
方法/步骤
1
首先将鸡蛋洗净放入锅中，加入清水，煮沸7-8分钟后捞出，过凉水，将鸡蛋壳敲裂后备用。
2
然后另取砂锅加入清水，清水量要加够，后续就不加水了，放入准备好的姜片、花椒、大料、八角、香叶，煮沸。
3
水开后，加入食盐、茶叶、酱油、冰糖后继续煮沸。
4
水开后加入准备好的鸡蛋，然后小火煮1小时左右。
5
煮完后将鸡蛋和汤倒入盆中晾凉就可以食用了，也可以放入冰箱，随用随拿，防止变质。
注意事项
茶叶蛋根据自己口味，调节加入食盐和其他作料的加入量。