帮你克服蔬菜恐惧症

在最喜欢的菜肴里添加蔬菜　　你喜欢吃烤宽粉吗？在烤制时加入切碎或者煮熟的菠菜，炒花椰菜和胡萝卜，连同南瓜片一起加进去调味。你喜欢通心粉和奶酪吗？在加工过程中，加入用橄榄油炒过的季节性蔬菜比如芦笋，花椰菜，蘑菇和西红柿，再加入少许牛至或番茄酱，健康的通心粉和奶酪就准备好了。把它们折叠制成蔬菜卷饼或煎蛋卷，你还能挑出里面的蔬菜么？

制成沙拉　　把所有你喜欢或者能容忍的蔬菜放到你的沙拉碗里。有很多种蔬菜都可以做成沙拉，像洋葱，萝卜，胡萝卜块，薄薄的黄瓜、菜花或青豆。把它们切成薄片或者细条也许一个好方法，因为体积不会过大，你也不会觉得太多，这样子你就会不知不觉摄入足量的蔬菜啦。

做一些有趣的混合和搭配　　蔬菜跟人一样，也是有好朋友的。如果能给蔬菜找对了朋友，就可以把它们添加到一个菜里，看着好看，吃起来也美味。比如说将茄子，西葫芦和西红柿烧熟后，在顶部洒少许你最喜欢的酱汁。

生吃蔬菜　　很多蔬菜生吃时味道温和，质地清爽。比如说黄瓜片，胡萝卜条生吃都是别有一番风味。

把它们添加到晚上的小吃里　　将蔬菜添加到热或冷的三明治里，可以添加一些磨碎或切碎的不同颜色蔬菜如新鲜罗勒、意大利青瓜薄片、洋白菜丝、番茄和豆芽等。

将蔬菜喝下去　　如果实在吃不下去，那就骗过眼睛喝下去。在准备果汁的时候偷偷添加一些颜色相近的蔬菜，比如说将胡萝卜连同芒果或橙子一起榨汁，还是你喜欢的水果色，但是营养价值却提升了呢。

烤蔬菜　　将蔬菜烤制，并添加少量的你最喜欢的香料或简单的盐和胡椒也会奏效。需要注意的是，一定要在拷之前用刷子薄薄地刷一层橄榄油或酱。大块的蘑菇、西葫芦或茄子可以整齐地放着棍子上烤。