苦瓜和夏天最搭了，苦瓜煎蛋是一道家常菜，加入不同配菜和调料，平凡的苦瓜煎蛋也可以做出新鲜的风味。
食材
1
苦瓜 1/6个
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 一小段
4
大葱 少许
5
黑胡椒粉 少许
6
植物油 适量
7
生抽 适量
8
盐 少许
方法/步骤
1
苦瓜洗净切开刨去馕。
2
苦瓜和胡萝卜切细丁备用，大葱切圈。
3
打2个鸡蛋入碗中。
4
加入苦瓜丁，胡萝卜丁和适量生抽。
5
加入少许食盐。
6
用筷子将蛋液搅拌均匀。
7
锅里刷一层植物油，烧至7成热，倒入蛋液煎成饼。
8
撒上大葱圈，并用铲子小心翼翼把鸡蛋翻一个面，把另一面也煎熟。
9
煎好的苦瓜鸡蛋装盘，洒少许黑胡椒粉，或者番茄汁等，任意自己喜欢的调料增加一些风味。
10
美味消暑的苦瓜煎蛋就做好了。
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