苦瓜很苦，但是其清热解毒的效用无可替代，那么如何做出美味的苦瓜呢？今天介绍一下苦瓜煎蛋的做法。
食材
1
苦瓜 半斤
2
鸡蛋 4个
3
麻辣粉 2汤匙
4
盐 7汤匙
5
鸡精 1汤匙
6
小辣椒 6个
方法/步骤
1
将苦瓜尽可能切成条状，放入食盐5汤匙，用手揉，然后用清水清洗4遍，可有效去除苦味。
2
将小辣椒切碎
3
大火，给锅预热，加入油，然后倒入切好的辣椒，煎炸1分钟
4
倒入苦瓜，翻炒半分钟，加入2汤匙麻辣粉以及2汤匙食盐
5
直接将鸡蛋打入苦瓜中，不停翻炒3分钟左右
6
加入鸡精，继续翻炒1分钟
7
美味的苦瓜煎蛋完美出炉
注意事项
用食盐浸洗苦瓜的程度可以依个人口味而定