这个季节里，家里总是要准备点苦瓜，性寒味苦，养生美容，多吃还减肥。尽管这么多好处，可很多朋友还是不喜欢它，尤其女性朋友。如果做不好，它的味道实在难以接受。我选择的这种做法，恰恰让其苦味消失无影踪，瞬间让你爱上它。这道菜且百搭，无论夹馍、泡饭，均是极好的。
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 2个
3
食盐 1茶匙
4
植物油 适量
5
小葱 1根
方法/步骤
1
将苦瓜洗净，从中间切开，用小勺将瓜内的瓤去掉，先切成条状
2
再将苦瓜切成小丁状放置碗内，加1/2茶匙盐抓匀，静置10分钟
3
碗里渗出的水倒掉，打入鸡蛋，将葱切碎加入，搅拌均匀
4
热锅倒油，苦瓜与鸡蛋倒入翻炒，待鸡蛋与苦瓜凝成小团儿，加1/2茶匙盐，翻炒均匀，即可出锅
注意事项
1
为了避免苦瓜的苦味儿，丁状切的越小越好；
2
苦瓜与鸡蛋液倒入锅内，即可翻炒，以免鸡蛋凝成大块儿状。
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