苦瓜鸡蛋怎么做好吃。健康功效：苦瓜：明目、清热、消暑鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材
1
苦瓜 1个
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
蚝油 适量
方法/步骤
1
准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
2
苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
3
用一匙的盐泡洗一下，
4
鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
5
全部准备好了，蒜拍碎，
6
锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
7
再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
8
再下适量的盐和蚝油，炒均匀
9
打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
10
煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
11
装盘，开吃，（这一盘在我家是抢手货）
注意事项
鸡蛋加少许的水可以让鸡蛋煎出来口感好，下了鸡蛋时锅没油了就再下少许，这样煎好了总道菜也不会油腻，
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