家庭特色的水煮肉片，可以根据口味不同，调整郫县豆瓣酱的量，喜辣就多点
食材
1
牛里脊片 250克
2
莴苣 1颗
3
西芹 150克
4
葱姜蒜 适量
5
小红辣椒 4个
6
郫县豆瓣酱 2大勺
7
生抽 2汤匙
8
糖 2匙
9
盐 少许
10
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛里脊片250克、莴苣1颗、西芹150克、葱姜蒜适量、小红辣椒4个
2
西芹洗净去筋切菱形段，莴苣去皮切菱形段。
3
葱姜蒜切末，分成两份，一份炝锅，一份最后提香用。 小红辣椒切小段。
4
锅中热油，倒入一部分葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5
倒入西芹、莴苣段，翻炒数下。
6
倒入热开水，煮开，加入生抽、糖调好味.
7
撒入白胡椒粉，煮上3分钟。
8
捞出煮熟的西芹、莴苣段，盛入大碗里，只留下汤底在锅中。
9
下入牛肉片，煮熟。
10
牛肉人片倒入放蔬菜的碗里，上面码上另一份的葱姜蒜，洒上小红辣椒段
11
锅中一勺油烧至九成热，泼在上面，香味散发即可。
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