酿酒鸡是客家人的名菜，特别是客家女人坐月子时必吃的食补，具有活血化瘀，补气养神之妙处。这道菜做起来一点儿不复杂，就是要具备正宗的酿酒才是王道。下面来说说酿酒鸡的做法：
食材
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新鲜鸡肉 半只
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酿酒 200ml
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葱 适量
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姜 适量
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油 适量
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酱油 适量
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醋 适量
方法/步骤
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2.将淀粉、白醋、酱油加入鸡块中，搅拌，腌制五分钟
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3.葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切末备用
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4.炒锅烧热，倒油，加入葱白姜片蒜末炒香，倒入腌好的鸡块翻炒
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5.待鸡块颜色微微深色时，加入200ml（即吃饭的碗大约半碗左右）的酿酒和葱叶翻炒均匀
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6.倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟即可
注意事项
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1.这个酿酒鸡除了坐月子吃外，气血不足者与女生经期也是特别的适合，即使是平常时候吃也是极好的。
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2.娘酒本身微甜，煮的时候如果倒得比较多的话，鸡块吃起来就有一种香甜的口感。