香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 春季也是食用香椿的最佳季节
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
温水和自发粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布在温暖处醒半个小时；
2
芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，豆干洗净切丁，锅中放少许油，放入三种丁一直翻炒至蔬菜软熟，放入香椿酱，炒匀后盛出待用；
3
醒好的面团搓成长条，均匀分成四份，取一份面团擀成薄圆饼，在中间放一份馅儿；
4
包裹住，封上口，再翻过来用手轻轻压成1厘米左右厚的饼，调整形状；
5
包好的饼表面用刷子刷一层水，黏上熟芝麻；
7
做好了开始享受美味吧
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味 所以一定要在做菜之前先焯水一次